Acelga

Nombre científico:

Beta vulgaris 

Procedencia:

El origen de la acelga esta vinculado a tierras bañadas por el mediterráneo, sur de Europa y norte de África. Existen referencias de este cultivo desde el siglo V a.c en Grecia. 

Donde y cuando se cultiva:

Prefiere el clima templado pero se le da bien en clima cálido, su desarrollo optimo es entre 15 y 25 C. Prospera en suelos arcillosos, profundos y rico en materia orgánica. Puedes cultivarlos en maceteros con capacidad  mínimo de 15 o 20L de profundidad.

En nuestro clima se cultivan todo el año excepto el verano, por las altas temperaturas.

Propiedades nutritivas:

Tienen muchas cosas positivas como los betacarotenos,  que sirve para mejorar la visión , la piel, el cabello, y las uñas; el ácido fólico bueno para embarazadas y problemas de corazón; la fibra para el colesterol y el estreñimiento y son ricas en hierro.

Ejemplo de receta: 

Acelgas guisadas. Comenzando con un sofrito con los vegetales (cebolla, ajo, tomate) también pueden añadirse taquitos de jamón. Una vez listo el sofrito se añaden las acelgas limpias y troceadas se salpimenta y se tapan para que se cuezan, puede añadirse un poco de agua o caldo, esperar que se reduzca y ya estarán listas..